“Pastry Chef akhirnya menggunakan sari buah bit untuk mewarnai cake buatan mereka, sehingga lahirlah Red Velvet Cake.”
Oleh Taqiya Herman
Selain dari membaca dan menulis, sudah sedari kecil aku juga tertarik dengan dunia masak memasak. Sekali seminggu setiap libur sekolah, kuhabiskan untuk mencoba resep makanan baru. Mulai dari masakan rumahan Indonesia, western food, korean food, ataupun yang berbau dessert; seperti cake, cookies, dan lain sebagainya, semua perlahan aku kuasai.
Tak peduli apakah makanan itu berhasil atau tidak, sempurna atau cacat, aku senang saja melakukannya. Dari hobi tersebut maka lahirlah sebuah bisnis yang kukerjakan melalui akun Instagram taqiyaskitchen.
Bisnis yang bergerak dari hobi ini kurintis secara perlahan dengan sepenuh hati. Maka setiap makanan yang tercipta sepenuhnya lahir dari perasaanku sendiri. Karena kata orang, rahasia makanan yang lezat adalah dengan senantiasa memikirkan selera orang yang akan memakannya.
Adapun beberapa menu andalan di taqiyaskitchen di antaranya:
Klepon Cake
Klepon Cake adalah kue bercita rasa tradisional Indonesia. Diadopsi dari penggabungan bolu pandan, serta cita rasa khas klepon. Lalu dilapis dengan inti kelapa dan krim vanilla yang membuat rasanya semakin mempesona.
Tiramisu
Sobremesa Italiana Chique, atau biasa dikenal dengan Tiramisu adalah dessert autentik dari Italia dengan sedikit modifikasi. Tiramisu memiliki berbagai macam varian atau jenisnya. Namun, resep yang menjadi andalanku ada dua;
Pertama, Tiramisu Classic. Terdiri dari eggdrop cookies (pengganti leady finger) yang direndam sirup kopi pada layer pertama. Lalu dilapisi krim keju yang dimasak menggunakan perpaduan krim susu dan cream cheese, serta gula, kuning telur, dan vanilla sebagai pelengkap. Kemudian pada lapisan ketiganya diberi taburan cocoa powder.
Kedua, Simple Tiramisu. Bedanya dengan Authentic/Classic Tiramisu, Simple Tiramisu ini menggunakan roti tawar sebagai basenya dan cream moccha sebagai layer akhirnya.
Black Forest Cake
Yaitu bolu cokelat yang dimasak dengan perpaduan cokelat bubuk dan cokelat ganache. Dipadu dengan vanilla cream yang menjadikan rasanya semakin menakjubkan.
Red Velvet Cheese Cake
Cake yang dulu popular di Amerika Serikat ini merupakan cake yang disajikan untuk para tentara. Jadi sejarahnya, cake ini muncul saat perang dunia kedua. Waktu itu, para Pastry Chef mengalami kesulitan untuk mendapatkan bahan-bahan pembuat kue seperti pewarna makanan, karena di negara Paman Sam itu sedang mengalami krisis ekonomi yang cukup parah.
Akhirnya mereka membuat inovasi kuliner yang tidak terduga. Berhubung buah bit yang termasuk dalam ras umbi-umbian ini banyak ditemui di negara tersebut, para Pastry Chef akhirnya menggunakan sari buah bit untuk mewarnai cake buatan mereka, sehingga lahirlah Red Velvet Cake.
Kue Red Velvet yang populer pada era modern sekarang tak jauh beda dari resep aslinya. Hanya saja, sekarang Red Velvet disajikan dengan balutan cream cheese wangi dan manis.
Ada sebuah petuah bijak dari orang tua, saat kita merasa kesal dan sedih, makanan manis adalah obatnya. Jadi, ketika aku sering merasa sedih, kupikir membuat makanan manis juga adalah obatnya.
Tertarik dengan menu andalanku ini? Silahkan berkunjung ke Instagram taqiyaskitchen. Atau bila ada yang berminat untuk pemesanan, silahkan hubungi melalui nomor bisnisku di WhatsApp 0822-8532-0198.
Jangan lupa bahagia dengan yang manis-manis.
Photos: Courtesy of Taqiya Herman
kopi travel blog 